Cooking can be a lot of fun. Occasionally we stumble across interesting recipes that are worth sharing. Sop Katjang Idjoe is such a recipe. Easy to make and very nice! The recipe itself is in Dutch (let us know if you have a translation)
Benodigheden
- 200 g. katjang idjoe boontjes
- 300 g. vers doorregen spek (buikspek)
- 2-3 rode sjalotjes
- 2 preien
- 1 theelepel nootmuskaat, zout, versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Week de boontjes 1 uur in koud water, overgiet ze met schoon water, breng ze aan de kook en zet de deksel op de pan. Laat 1 uur door koken.
- Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook. Doe het spek er in en pocheer het 40 min. op laag vuur. Snijd de spek in blokjes.
- Pel de sjalotjes en maak de prei schoon. Klein snijden.
- Doe de boontjes, spek, sjalot en prei in de bouillon en breng aaan de kook. Kruiden toevoegen en 5 min. laten koken.
howdy familie,
ik weet hoe lekker dit soepje kan zijn
heel leuk zo’n weblog
grtz kiske
De Engelse versie is als volgd– The English version is as follows
Ingredients:
• 200g katjang idjoe (mungbeans)
• 300g fresh cooking bacon (marbled bacon)
• 2-3 red shallots
• 2 leeks
• 1 thee spoon of nutmeg, salt, freshly ground black pepper
Preparation
• Soak the katjang idjoe for 1 hour in cold water, rinse them with clean water, bring them to the boil and put the lid on the pan. Cook for one hour (simmer)
• Bring 1L of water to the boil in a large pan. Poach the bacon for 40min on low heat. Cut the bacon into cubes
• Peel the shallots and clean the leek. Chop finely
• Add the katjang idjoe, bacon, shallots and leek to the broth and bring to the boil. Add the salt, pepper and nutmeg and cook for another 5 minutes.
Enjoy! Wendy